開心些呀🐟三文魚蕃茄豆腐湯🍅🍲
材料:
- 三文魚頭1個 （超市買一包是半個頭，2包是1個頭）
- 蕃茄3個(大)
- 紅蘿蔔2條
- 豆腐1盒
- 2片薑、鹽適量
醃料: 鹽和胡椒粉各少許
做法: 三文魚頭洗乾淨，開邊去腮後用醃料醃一陣；蕃茄和紅蘿蔔切件；
凍油(少少)落在湯煲內，爆香蕃茄至出茄油後，
加紅蘿蔔和熱水放入煲滾；同時燒熱鑊爆香薑片落三文魚頭煎煎兩面後，
倒入2大碗熱蕃茄湯入三文魚頭內滾至奶白色，
把三文魚連湯放入煲內滾起後轉小火煲1小時，
加豆腐滾多15分鐘後，落鹽調味便成。
(三文魚頭點胡椒粉豉油係超好食架!)